おはようございます凪旺です!

今日は4月20日。



■ジャムの日

 平成27年(2015年)に、全国のジャムの製造メーカー、販売企業などで構成する 日本ジャム工業組合 が創立50周年となる事を記念して制定されました。

明治43年(1910年)のこの日、長野県北佐久郡三岡村(現:小諸市)の塩川伊一郎が「苺ジャム」を明治天皇に献上しました。
明治初期に始まったジャムの製造が皇室献上品として認められたことは日本のジャム産業の発展に大いに貢献したとの考えから記念日とされました。
ジャムの美味しさや魅力を多くの人に知ってもらい、ジャムの需要の喚起と消費の拡大が目的です。

日本におけるジャム製造は、明治10年(1877年)に東京・新宿にあった勧農局(農商務省の前身)においてイチゴジャムが試しに売り出されたことが始まりとされています。
その後、明治14年(1881年)に長野県で塩川伊一郎によって缶詰のイチゴジャムが販売されました。

ジャムは保存性に優れた食品として長い間人々に親しまれてきました。
砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮して作られます。
砂糖の濃度は高いほど腐敗しにくく、長期間の保存ができるようです。

沢山フルーツが手に入った時に、消費などで困った際にはジャムにして無駄なく使いましょう。



さて明日は一体何の日でしょうか?

お楽しみに!

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